Манные биточки: рецепт хрустящей корочки и нежной середины
Готовим идеальный завтрак для тех, кто не любит манную кашу, вместе с тетушкой Кототучей.
Легкие и нежные манные биточки станут отличным выбором – они быстро готовятся, не требуют долгой подготовки и гармонично сочетаются с различными гарнирами и топингами.
В отличие от загустевшей каши, биточки получаются румяными снаружи и тающими внутри.
Ниже проверенный рецепт, который точно удастся с первого раза.
Ингредиенты
- Манная крупа — 4 ст. л.
- Молоко (или вода) — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1–2 ч.л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — по желанию (для обжаривания или добавления в смесь)
- Панировочные сухари или мука — для обваливания (по желанию)
Приготовление
Сварите густую манную кашу: вскипятите молоко, добавьте соль и сахар. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манку. Варите 3–5 минут до загустения. В конце добавьте сливочное масло. Переложите кашу в чистую миску и дайте полностью остыть. Если вы готовите с вечера, можно убрать массу в холодильник — тогда формировать биточки будет еще проще. В остывшую (не горячую, иначе яйцо свернется) манную массу вбейте яйцо. Тщательно перемешайте до однородности. Смочите руки холодной водой, чтобы тесто не липло. Наберите столовую ложку массы, скатайте шарик, затем придайте ему форму овальной или круглой котлетки. Обваляйте каждый биточек в панировочных сухарях со всех сторон. Разогрейте сковороду со сливочным или растительным маслом. Обжаривайте биточки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
Статьи по теме: