Как накормить школьника ужином без споров: паста с соусом из цветной капусты

Тетушка Кототуча делится проверенным рецептом.

Не нужно быть шеф-поваром, чтобы накормить семью вкусным и, что немаловажно, полезным ужином.

Попробуйте этот рецепт на неделе, когда времени в обрез, и посмотрите на реакцию детей. Скорее всего, они попросят добавки, даже не догадываясь, что только что съели целую порцию цветной капусты. В основе блюда — соус бешамель, но с мощным и вкусным улучшением. Цветная капуста, запеченная или отваренная до мягкости, превращается в кремовую основу. Благодаря нейтральному вкусу, она идеально маскируется под сырный соус.

Ингредиенты

• Паста: Любые форматы (спагетти, фарфалле или пенне — детям нравится «хватать» вилкой).
• Соус:

1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 г);

100 мл сливок 10-20%

50 г твердого сыра

1 зубчик чеснока

Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Разберите капусту на соцветия. Отварите их в подсоленной воде 10-12 минут или, что полезнее, запеките в фольге 20 минут. Пюрируйте капусту погружным блендером вместе со сливками и чесноком до состояния шелковистого крема. Отварите пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Смешайте горячие макароны с соусом прямо на сковороде, добавьте тертый сыр и пару ложек воды, в которой варилась паста. Это создаст «обволакивающий» эффект.

Школьникам нужен не только вкус, но и энергия. 

• Белковый вариант: добавьте в тарелку кусочки запеченной куриной грудки или готовые креветки (их можно разморозить и быстро обжарить, пока варится паста).

• Растительный: смешайте готовую пасту с консервированным нутом — он отлично сочетается со сливочным соусом.

• Для хруста: посыпьте сверху поджаренными панировочными сухарями с чесноком — это добавляет текстуру и хруст.

Статьи по теме:

• Рецепт чизкейка с овощами
• Игры на развитие дружбы и взаимопомощи
• Нежная лазанья, которая тает во рту: секрет идеального ужина