Китайский ресторан высокой кухни MUME представляет свой проект «Русско-китайский код» 13 июля. Этот амбициозный гастрокультурный проект исследует богатое наследие отношений между Россией и Китаем, насчитывающее более 400 лет. Во главе этого проекта стоит прославленный шеф-повар Джеки Ву, удостоенный звезды Michelin за свою работу в Duddell’s (Гонконг). Ву раскрывает секреты «русско-китайского кода» через изысканные кулинарные творения, […]
Китайский ресторан высокой кухни MUME представляет свой проект «Русско-китайский код» 13 июля. Этот амбициозный гастрокультурный проект исследует богатое наследие отношений между Россией и Китаем, насчитывающее более 400 лет.
Во главе этого проекта стоит прославленный шеф-повар Джеки Ву, удостоенный звезды Michelin за свою работу в Duddell’s (Гонконг). Ву раскрывает секреты «русско-китайского кода» через изысканные кулинарные творения, вдохновленные выдающимися деятелями русской культуры, чьи судьбы переплелись с Поднебесной.
Первой в проекте представлено меню в честь Игоря Федоровича Стравинского, легендарного композитора, дирижера и пианиста. С самого начала его жизни и творчества можно проследить нить, связывающую его с Китаем. Стравинский родился в Ораниенбауме, где возвышается великолепный Китайский дворец, возведенный по приказу Екатерины II. А его опера «Соловей», созданная по китайской сказке Х.К. Андерсена, стала первым театральным произведением Стравинского, написанным в 1908 году, в год смерти последней китайской императрицы Цыси. Композитор трепетно подошел к сюжету оперы, отметив, что «восклицание ‘Ах, это совершенно по-китайски!…’ я считаю счастливой находкой».
Меню «Стравинский» включает нежнейшее филе дикой рыбы, украшенное маринованным дайконом и черным чесноком, с соусом из китайских черных бобов, напоминающим императорскую лаковую шкатулку. В качестве напитка к этому блюду идеально подойдет коктейль «Признание в любви» на основе виски Jack Daniels с каламанси и маракуйей, отражающий гедонистическую и элегантную натуру композитора.
MUME превратится в декорации для особого музыкального вечера, посвященного творчеству Игоря Стравинского. Джеки Ву представит новые блюда под аккомпанемент специально приглашенного органиста. В программе также прозвучат отрывки из оперы «Соловей» и произведения Сергея Рахманинова, Петра Чайковского и Исаака Дунаевского.
