Величественное палаццо Anantara Palazzo Naiadi названо в честь фонтана Наяд, украшающего собой площадь Республики, которую в свою очередь когда-то называли площадью Экседра (а старожилы, кстати, называют до сих пор). Экседра — архитектурная деталь знаменитых терм Диоклетиана, самого крупного и впечатляющего банного комплекса Древнего Рима. Сегодня гигантскую территорию терм занимает сразу несколько исторических построек более позднего времени, Национальный музей и зона с раскопками. Гости Anantara Palazzo Naiadi могут любоваться античными руинами и мозаиками из отеля — через стеклянные вставки в полах цокольного этажа.
Здание будущей гостиницы построил в XIX веке архитектор Гаэтано Кох, один из видных мастеров периода историзма в Италии, а оформлением интерьеров соответствии со вкусами XXI века занимались дизайнер Маурицио Папири и студия TBC Interiorismo. Сердцем отеля-палаццо стало папское зернохранилище начала XVIII века, построенное по просьбе папы Климента XI. Сегодня эта часть здания, выходящая на площадь Республики, носит название Clementine Wing.
В Anantara Palazzo Naiadi больше 200 номеров, в том числе с укромными террасами, откуда открываются виды на город. Самые представительные, как, например, сьют Two Bedrooms Anantara Piazza View и 186-метровый Presidential Suite, состоят из нескольких комнат.
Риму в Anantara Palazzo Naiadi уделяется особое внимание. Это и дизайн интерьеров (например, мрамор и травертин в ванных комнатах как символы римского великолепия), и спа-процедуры, навеянные культурой терм Древнего Рима, и кухня ресторана INEO авторства Хероса Де Агостиниса, римлянина не только по происхождению, но и по духу.
Как и положено итальянцу, Агостинис может превратить традиционный обед или ужин в гастрономический праздник, взяв базовое блюдо и расцветив его небанальными ингредиентами. Он любит говорить, что в INEO столицу можно почувствовать на вкус. Сет-меню этого сезона носит характерное название «Rome and its surroundings» («Рим и его окрестности»). Стартеры в виде буше с курицей и бульона со страчателлой плюс сытные несладкие канолле. Panzanella Marinata — закуска из анчоусов и салата панцанелла, которую римляне обычно едят, отправляясь за город. Или, скажем, Animelle di vitello alla cacciatora. Вот как сам Агостинис описывает создание этого блюда: «Я беру сладкие хлебцы и обжариваю, глазирую их в сливочном масле. К ним я добавляю крем из нескольких видов перца и измельченных морских водорослей, превращенных в плотный бульон, а также каперсы, анчоусы и оливковую пудру». Кулинарная магия.
Агостинис — фанат римской кухни и готов экспериментировать с привычными вкусами бесконечно, заново изобретая гастрономическую традицию. Сет-меню включает четыре или шесть блюд, но шеф не ограничивает гостей. Все позиции можно заказать по отдельности, в качестве легкого ужина или более сытной вариации из нескольких пар и десерта.
В 2023 году к INEO в отеле добавился ресторан и бар SEEN by Olivier от культового португальского шефа Оливье да Коста. Это средиземноморская и бразильская кухня во фьюжн-подаче, еще и с видом на город: SEEN находится на крыше, рядом с панорамным бассейном. Здесь можно и поужинать, и просто полюбоваться закатом с коктейлем в руках, и потанцевать под диджей-сет, наслаждаясь Римом с высоты.
Отдельного внимания заслуживает спа Anantara Palazzo Naiadi, где есть и инновационные программы вроде вакуумной чистки по технологии HydraFacial MD, и аюрведические ритуалы, но самое аутентичное и увлекательное, конечно, — это фирменные процедуры. Например, Diocletian Spa&Bath — ритуал с ингредиентами, которые когда-то использовали в термах Диоклетиана. Процедура начинается со скраба на основе оливкового масла, меда, соли и лаврового листа, затем идет очищающее детокс-обертывание с лечебной грязью и, наконец, расслабляющий массаж с маслами, включающими зверобой, который с древности ценили за его заживляющие и регенерирующие свойства.
Процедуры для лица также отсылают к античному косметическому искусству. Есть, например, ритуал для мужской кожи «Gladiators», ведь гладиаторы умащивали свои тела, чтобы они становились гладкими и их сложнее было схватить во время борьбы, а также чтобы впечатлить зрителей.
И вернемся к главному — Риму. Консьерж-служба Anantara Palazzo Naiadi поможет раскрыть для себя Вечный город с самых разных сторон. Это и частный визит в Ватикан, и утренняя пробежка в садах Тиволи с персональным тренером, и экскурсия в формате «Ешь, молись, люби», и шопинг на виа Венето, и посещение частных дворцов, и рейд по антикварным лавкам, и кулинарный или художественный мастер-класс. Есть даже опция романтического ужина прямо над термами при свечах, под живую музыку.
Отель находится в самом центре, и до всех знаковых точек на карте города можно дойти неспеша.
