Из кабачков можно готовить и десерты! Сегодня я покажу вариант приготовления воздушного, ароматного и очень сочного кекса на основе кабачка. Мои дети кабачки не любят, но этот кекс едят с удовольствием потому, что своим вкусом он может составить конкуренцию любому торту.
Удивительно, но кабачки в этом сладком кексе совершенно не чувствуются, но при этом добавляют кексу сочности и нежности. Кекс тает во рту! И даже без глазури получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Кабачок - 250 г (вес с соком)
Мука - 210 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 150 г
Масло растительное - 60 мл
Сок половины лимона
Цедра одного лимона
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 10 г
Для глазури:
Белок - 1 шт
Сахар - 120 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Переходим к приготовлению:
1.Выкладываю в глубокую тарелку натертый кабачок отжатый от сока. Затем добавляю яйцо и высыпаю сахар.
2.Далее выливаю растительное масло и высыпаю цедру одного лимона.
3.Добавляю щепотку соли и выливаю лимонный сок.
4.Все перемешиваю, а затем высыпаю муку и добавляю разрыхлитель.
5.Тесто получается по консистенции как густая сметана. Выливаю его в форму смазанную растительным маслом и ставлю кекс запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
6.Далее достаю готовый кекс из духовки и даю ему полностью остыть, тем временем готовлю глазурь.
7.Взбиваю сахар и яичный белок до плотной белой массы, добавляю немного сока лимона и снова взбиваю глазурь.
8.На остывший кекс наношу глазурь при помощи обычного пакета и ставлю его в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь полностью застыла.
Пошаговый рецепт приготовления в фотографиях:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Нарезаю кекс и подаю его к мятному ароматному чаю. Приятного аппетита, дорогие читатели! Если ваши детки, как и мои, не любят кабачки, попробуйте приготовить для них такой кекс.
Кабачки в вашем доме начнут уходить в лет!:)
