Практически любые продукты сейчас можно купить круглогодично. Не смотря на это, специалисты настоятельно рекомендуют есть некоторые из них именно в сезон. Естественный процесс созревания фруктов и овощей, в течение которого они накапливают в себе питательные вещества, тесно сопряжен с временем года, температурой, уровнем влажности и степенью освещенности. Создать в теплицах условия, «идентичные натуральным», пока не представляется возможным, что не самым лучшим образом сказывается на витаминном и минеральном составе продуктов. В нашем материале рассказываем, какие продукты стоит обязательно есть весной, чтобы получить от них максимум пользы.
Шпинат - очень ранняя зелень: он становится вкусным и насыщается всеми витаминами и минералами уже в марте, поэтому сейчас самое время его активно покупать. Зелень шпината - богатый источник витамина С (его здесь вдвое больше, чем в цитрусовых) необходимого для поддержания иммунитета и защиты организма от повреждения свободными радикалами.
Весной специалисты рекомендуют есть молодой картофель - он вкуснее и гораздо полезнее обычного, который можно купить круглый год. Вопреки распространенному мнению, картофель не только можно, но и нужно есть людям, следящим за фигурой. Клубни содержат устойчивый крахмал, благодаря которому надолго обеспечивают чувство сытости и значительно снижают риск переедания. Как правильно есть картофель, чтобы получить максимум пользы, мы рассказывали здесь.
Баклажан - продукт низкокалорийный, при этом богат витаминами группы В, витаминами С и РР, калием, железом, кальцием, магнием, натрием и фосфором. Лучше всего эти вещества сохраняются в сезонных баклажанах, так что сейчас самое время добавить их в рацион.
Помидоры богаты витамином С, калием, фолатами, витамином К и ликопином - мощным природным антиоксидантом. При термической обработке его концентрация в помидорах возрастает в разы, поэтому диетологи рекомендуют есть их не только в свежем виде, но и запекать или тушить.
Еще один полезный сезонный продукт - руккола. Она полна витаминов и клетчатки круглый год, но лучший вкус приобретает весной. Чаще всего листья рукколы едят в салатах — дополнить их можно почти чем угодно: от свежих ягод до тунца. Отличная привычка — заменять свежим листовым салатом углеводные гарниры, это в разы полезнее и безопасно для фигуры.
Этот ранний овощ тоже наполнен витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, витаминами С и К, а также массой микроэлементов. У спаржи ещё и очень низкая калорийность, а её единственным недостатком можно считать довольно высокую цену. Используйте спаржу в качестве гарнира к белковым блюдам - ее можно приготовить на пару или запечь в духовке с лимоном и разнообразными специями.
