Какую диету выбрать и какой рацион поможет скинуть несколько лишних килограммов? А не вернутся ли с трудом сброшенные килограммы спустя какое-то время? Юлия Борисовна Москвичева, к.м.н., терапевт, ведущий диетолог Европейского центра эстетической медицины EAC на Якиманке, рассказывает, что происходит с организмом и какой результат можно получить от популярных диет.
Одна из самых популярных диет в настоящее время построена на потреблении белковых продуктов при том, что меню становится все разнообразнее по мере похудения. Такое питание позволяет не страдать от чувства голода и есть столько, сколько требуется каждому индивидуально, без подсчета калорий.
Диета состоит из четырех этапов: первые два нацелены на снижение веса, остальные на стабилизацию, и включает в себя 100 продуктов.
Первые два этапа: краткий этап атаки – 3−10 дней, с помощью которой быстро теряется вес. В рационе 72 чисто белковых продукта: мясо, рыба, яйца и так далее. Второй этап – чередование для достижения правильного веса, в рационе – около 30 овощей. После прохождения этих этапов наступает этап закрепления. Этот этап может продлиться до трех месяцев. Один раз в неделю белковое питание, а остальные дни – продукты из чередования.
Последний этап – стабилизация. Нужно следовать правилам: каждый четверг необходимо проводить белковый день – меню «Атака», каждый день нужно съедать 3 столовые ложки овсяных отрубей и ходить пешком не менее 20 минут.
Юлия Москвичева:
— За счет полного исключения в период атаки из меню углеводов и жиров (именно они служат энергетическими субстратами нашего организма) включаются механизмы утилизации запасов жира. Помимо этого отсутствие в питании углеводов снижает концентрацию инсулина в крови, что способствует снижению аппетита.
Такую белковую атаку могут выдержать не все. При хронических заболеваниях печени, почек, сердца, мочекаменной болезни чрезмерное потребление белка может привести к обострению недуга. Отсутствие клетчатки грозит обернуться запорами и нездоровым цветом лица. Безжировое меню в диете Дюкана опасно снижением усвоения жирорастворимых витаминов, шелушением кожи и нарушением менструаций у женщин.
Я считаю, что это удачный коммерческий проект, очередная разновидность низкоуглеводной диеты.
Популярность диеты Дюкана объяснима ее быстрой эффективностью, особенно в начале применения. Первые килограммы легко уходят, но не за счет потери жировой ткани, а, как и при всех иных диетах, за счет потери жидкости. Диета Дюкана легче переносится: белком (творогом, нежирным мясом, яйцами) легко и надолго насыщаешься.
Если во время проведения диеты Дюкана добавить интенсивные занятия спортом, то шанс сохранить потерянные килограммы достаточно велик. Если соблюдать все принципы диеты и затем перейти к ежедневному сбалансированному питанию, то можно сказать, что вы добились своей цели. Но большинство приверженцев диеты Дюкана сохраняют свои результаты недолго: слишком велика тяга к сладкому или не удается справиться со стрессами, и следует срыв. К тому же стоит четко понимать все опасности, которые таит в себе эта белковая диета.
Основа диеты Аткинса – ограничение употребления углеводов – сладостей, крахмальных овощей и сладких фруктов. Как и диета Дюкана, Аткинс делит процесс на три фазы. Первая – запрет на хлеб, сдобу, любые продукты из муки, сахар, сладости, фрукты, крахмалистые овощи, маргарин, кулинарные жиры, так называемые легкие масла, алкоголь. То есть, по сути, остаются все те же белки с ограниченным добавлением полезных жиров (орехов, авокадо) и овощей. Все в умеренном количестве.
Вторая фаза – промежуточная. После того как организм приспасабливается к новой диете, можно потихоньку добавить углеводы. Вторая фаза может продолжаться до года, пока вы не достигнете необходимиого веса.
Третья фаза – поддерживающая. Можно увеличить количество углеводов, но нужно следить, чтобы вес не начал возвращаться. Если в какой-то период вы все-таки набрали несколько лишних килограммов, нужно снова вернуться к первой фазе.
Юлия Москвичева:
— Первые килограммы исчезают легко, особенно если избыток веса был изначально большой. Как и практически при любой диете, первой уходит лишь вода. Жировые депо стимулировать к отдаче накопленного жира весьма непросто, это длительный процесс.
А придерживаться долго такой диеты проблематично для здоровья. Если используется в качестве старта к здоровому образу жизни навсегда, то замечательно. Если ожидаете чудес от того, что посидели на Аткинсе две недели и вернулись к поеданию плюшек, толку не будет.
— Резкое снижение потребление углеводов, особенно легкоусвояемых, приводит к снижению выработки инсулина поджелудочной железой, ведь организм не получает глюкозы извне. И организм перестраивается на иной путь обмена веществ – кетоновый.
По сути диета Аткинса – это разновидность кетогенной диеты. Вместо глюкозы идут в «топку» жировые компоненты, которые превращаются в печени в кетоны. Именно они, поступая в мозг, создают у человека, питающегося по Аткинсу, ощущение необыкновенной легкости. Чувство голода притупляется, ведь инсулина в крови мало, а именно он является одним из инициаторов чувства голода.
Как и иные, кетогенные диеты опасны для тех, у кого есть хронические заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой или мочевыделительной систем. Белковая нагрузка на печень и почки возрастает в разы, ухудшается состав микрофлоры кишечника, снижается продуктивность мыслительных процессов.
Диета Майкла Мосли «5:2» строится на принципе, что пять дней проходят в привычном режиме питания, без ограничения и снижения калорийности продуктов, а два дня в неделю являются разгрузочными.
Но разгрузочные дни не состоят из традиционных голодных монодиет на яблоках или кефире, нужно всего лишь сократить суточное потребление еды в четыре раза. То есть примерно получается, что два дня женщина должна есть не более 500 калорий, а мужчина – 600 ккал.
Разгрузочные дни могут быть в любые дни недели, могут быть разбиты – например, вы выберете среду и воскресенье. Результат, на который нацелена диета, – создать стрессовую ситуацию и заставить организм расходовать старые запасы жира.
Юлия Москвичева:
— В разгрузочные дни за счет резкого снижения калорийности рациона происходит создание энергодефицита для организма. Включаются механизмы изыскания дополнительных источников энергии.
Таковыми, как известно, являются жировые депо. Именно из мест отложения избыточной жировой ткани и происходит извлечение запасов. Двухдневные циклы такого разгрузочного питания не скажутся отрицательно на организме. И практически каждый из нас интуитивно пользовался такой методикой самостоятельно.
Например, на следующий день после обильного застолья. С врачебной точки зрения такой метод не подходит лицам с большим избытком массы тела, а также страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки. В первом случае это малоэффективно, а при заболеваниях желудочно-кишечного тракта чревато обострениями.
Для тех, кто хочет устранить таким образом небольшой излишек веса, результаты могут быть весьма неплохи. Но они будут заметны через полгода, не раньше. Подобная методика под названием «метод зигзагов» или «метод разгрузочных дней» применяется в отечественной диетологии уже более полувека.
При ожирении такая система чередования 5 дневных «пищевых грехов» с 2-дневными «пищевыми раскаяниями» не приведет к снижению веса.
Эта диета состоит из трех монодиет длительностью по 3 дня каждая. Комплекс рассчитан на встряску для организма и, по заявлению автора, за короткий срок позволяет сбросить 5−10 килограммов.
Первая фаза – рисовый период. Рацион на день состоит исключительно из риса (выбирайте бурый, в нем сохранены витамины и клетчака). 250 г крупы после варки нужно разделить на 6 частей и есть в течение дня, но последний прием пищи не позже 20:00! Также в течение дня разрешается съесть 3 чайные ложки натурального свежего меда.
Рис очищает организм от шлаков и токсинов, которые копятся долгое время у нас в организме.
Вторая фаза – белковая. В течение дня можно съесть до 1200 г куриного мяса без кожи, сваренного без соли и специй, либо белой рыбы. Важно: нельзя смешивать и есть в один день, например, и курицу, и рыбу. Только что-то одно.
В организм поступает белок, на переработку которого организм тратит больше калорий, чем получает. То есть тратит запасенный жирок.
Третья фаза – овощной период. В течение дня нужно съедать 500 г свежих и столько же отваренных на пару без соли и специй овощей.
На протяжении каждой фазы нужно выпивать не менее 2,5 л воды. Во время овощных дней восполняется витаминно-минеральный комплекс и уменьшаются объемы.
Маргарита Королева рекомендует использовать эту диету после обильных праздников или отпуска, во время которых вы позволили себе праздник живота.
Юлия Москвичева:
— Более точно и полно об этом должна знать об этом сама автор методики – Маргарита Королева. Последовательное использование трех давно известных монодиет, по-видимому, должны оказывать определенное воздействие.
Рис, вероятно, оказывает легкий мочегонный и обезвоживающий эффект, создавая иллюзию потерянных килограммов. «Куриные дни» – это белковая диета, снижающая уровень инсулина, уменьшающая чувство голода.
Овощи в третьей фазе позволяют, по всей видимости, ликвидировать тот запор, который возник после употребления риса и курицы в предыдущие 6 дней.
Во время соблюдения такой диеты потеря веса вряд ли будет большой. Результат не стойкий и весьма кратковременный. Однако вреда здоровью вы не нанесете.
Эта крупа относится к разряду самых полезных, очищает организм и оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему. Рацион системы очень простой – питание построено исключительно на гречке без специй, масла и соли.
Готовить гречку надо определенным образом: промойте крупу и залейте кипятком два к одному. Укутайте кастрюльку в одеяло и оставьте распариваться до утра, чтобы гречка получилась рассыпчатой. Однако долго на такой диете сидеть довольно сложно.
Несмотря на то что гречневая крупа действительно содержит много ценных для нашего организма витаминов (группы В и т. д.), питание одной гречкой в течение длительного времени не рекомендуется.
Ведь на гречневой диете организм испытывает стресс от недополучения белка, жира и жирорастворимых витаминов. Гречка не содержит необходимого нам кальция, йода и иных необходимых микро- и макроэлементов.
На фоне такого пищевого стресса вы можете слегка снизить вес, но общее состояние и настроение могут ухудшиться. Ведь согласно принципам здорового питания оно должно быть разнообразным и включать различные группы продуктов.
Как и после всех монодиет (гречка, рис, кефир, яблоки), результат нестойкий, кратковременный. Особого вреда здоровью, если диета соблюдается не более четырех дней, не причинит.
Кремлевская диета работает по простейшему принципу – ограничение углеводов стимулирует организм на расход внутренних запасов энергии, находящихся в жировых клетках. В первые две недели диеты количество углеводов сокращается до 20 г в сутки, а потом медленно вводится в рацион.
В основе диеты – таблица баллов, созданная диетологами, по которой можно расчитать количество углеводов в 100 г любого продукта. Каждый продукт «стоит» определенное количество баллов (согласно таблице). В сутки можно употреблять не больше 20 баллов.
Юлия Москвичева:
— Должна сказать, что сама достаточно долго проработала в системе Управделами президента РФ, общалась там со многими диетологами, но никто из них эту диету не разрабатывал, и она никогда не использовалась при лечении высокопоставленных лиц в Кремле.
Очередное коммерчески привлекательное название для низкоуглеводной диеты. Снижение веса происходит за счет мобилизации резервов организма при недостаточном поступлении глюкозы из углеводов и избытке белка.
Первой организм покидает вода, затем постепенно начинают уходить и жировые накопления. Инсулин понижен, голод мучает не сильно.
Долго ее придерживаться нельзя, т.к. могут появиться камни в почках и желчном пузыре, запоры, отвратительный запах изо рта и от кожи (ацетон, побочный эффект распада жиров).
Однако тем, кто любит мясо, удается достичь неплохих, но весьма нестойких результатов на фронте борьбы с избыточным весом. Для лиц с высокой степенью ожирения не рекомендуется и начинать Кремлевскую диету, т.к. существует прямая угроза для здоровья.
При всех диетах, где вы едите много белка, не забывайте также пить не меньше 2 л воды в день, чтобы помогать почкам выводить продукты распада жиров.
Греческая диета не требует расчетов. В составе рациона традиционные греческие продукты – огурцы, козий сыр и… все! Продукты можно есть в неограниченном количестве, но без масла и соли. Огурцы содержит полезные витамины и микроэлементы, а козий сыр – белок, который поможет не испытывать чувство голода.
Юлия Москвичева:
— Огурцы обладают хорошим мочегонным и слабительным эффектом. Логично, что сочетание этих качеств приведет к некоторой потере веса. Но не надо думать, что вы потеряете жировую массу. Уйдет вода, и как только вы прекратите придерживаться огуречно-сырного рациона, то наберете вес снова.
Козий сыр действительно полезен для здоровья – высокое содержание белка, кальция. Однако в нем может быть много соли, поэтому гипертоникам и сердечникам его много употреблять в пищу нельзя. А для жителей России козий сыр сейчас (из-за санкций) труднодоступен и недешев.
Если вы не живете в Греции и не питаетесь так каждый день, то кратковременные пищевые ограничения (хоть и с использованием самых полезных продуктами) не приведут к устойчивому результату.
Пока придерживаетесь такой диеты, слегка худеете, бросили – сразу вернули потерянные килограммы, а то и сверх того набрали.
Поэтому еще раз призываю вас отдать предпочтение сбалансированному и чистому питанию, которое бы вы смогли поддерживать всю жизнь.
http://ya-krasotka.com/673638195752601955/razbiraemsya-v-dos...
