Состояние ресторанов
«Афиша Daily» рассказывает о второй части вегетарианских ресторанов Москвы, на этот раз включая кухни при йога-студиях и меню, созданные по аюрведическим принципам.
«Вкус & Цвет» Сильно сокращенная версия некогда большого меню
Кафе «Вкус & Цвет» — это часть одного большого проекта «Вкус & Цвет» на территории дизайн-завода «Флакон». Помимо кафе это студия йоги, healing-центр и пространство для лекций, тренингов и мастер-классов. Идейный вдохновитель и основатель проекта — блогер Алена Злобина, закончившая кулинарную веган-школу Мэттью Кенни. Как Алена делится своими знаниями, можно посмотреть в рубрике «Рецепты живой кухни» на ютьюб-канале «Вкус & Цвет». Осенью к команде присоединился петербургский шеф-повар Артур Бирзул, работавший над открытием первого в Санкт-Петербурге сыроедческого кафе Ra Family. С его приходом меню обновили практически полностью. Однако сейчас здесь тестируют формат самообслуживания, поэтому некогда большое меню сократили в несколько раз: в нем не больше 10 веганских и сыроедческих блюд (то есть приготовленных из сырых ингредиентов или при тепловой обработке не выше 40 градусов). Рассказывают, что к разработке блюд привл... читать далее.
Теги: аюрведа, веганская еда, вегетарианская еда, Виктор Кондратенко, овощной ресторан, Прана, Рихтер
