Знакомьтесь, морской петушок или Вонголе - это моллюск, диетическое и вкусное мясо. В нем содержится масса полезных веществ, витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Шеф-повар Максим Тарусин из ресторана «Восход» дарит вам рецепт удивительно вкусных ракушек. Вам понадобится: Белое вино – 120 г Сливочное масло – 20 г Чеснок – 15 г Петрушка – 20 г Вонголе (мидии) – 500 г Репчатый лук – 70 г Соль – 2 г Перец – 2 г Растительное масло – 10 г Приготовление: в предварительно раскаленную сковороду налить растительное масло, добавить мелко рубленный лук, чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить предварительно промытые вонголе, накрыть крышкой и протомить в течении 10 минут до раскрытия моллюсков. Затем добавить белое вино и выпарить его, налить немного воды, сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой. Фото: архив ресторана
