图片来源：达吉斯坦美食 / daglavka.com
您知道吗，达吉斯坦的辛加尔包子（Khinkal）和格鲁吉亚的辛加利包子（Khinkali）完全是两回事儿。在达吉斯坦，辛加尔要把肉和面分开上桌，还要配酱料、煎肉和浓汤。此外，与辛加利包子不同的是，辛加尔的面饼不仅可以用小麦面，还可以用玉米面做。当然，达吉斯坦当地不同民族制作辛加尔的方法也不同：阿瓦尔人把面饼做成菱形，拉克人做成贝壳形，达尔金人做的是带核桃仁儿的扁平形。
除辛加尔外，达吉斯坦的著名饮食还有初度饼（Chudu），一种死面夹青菜、奶酪、奶渣或者牛肉的薄馅饼，以及库泽饺（Kurze），一种花边捏纹的土豆馅儿或肉馅儿饺子。美味的辛加利（290卢布，4.50美元）和初度饼（150卢布，2.40美元）可以在Tsvetnoy中央市场“达吉斯坦小铺”、丹尼洛夫市场、鲍曼地铁站“美食农场”，以及国经成就展(VDNH)中央小路找到。百闻不如一见，前去品尝一下吧！
人均消费：800卢布（12.50美元）
地址：梅特纳亚街74号丹尼洛夫市场大楼
网址：https://www.daglavka.com/
图片来源：卡拉恰伊-切尔克斯美食 - 黑钦油煎馅饼（Khichin） / hochu-hichin.ru
卡拉恰伊人的饮食中有许多典型的高加索美味，如烤羊肉串、爱兰（Ayran，一种酸奶饮料）。最主要的是好吃到令人难以置信的黑钦油煎馅饼（Khichin），它的面皮只用面粉、水和盐制作。最好吃的馅儿是家常盐汁干酪加青菜，有时用肉馅儿。您如果不怕长胖，就请去阿尔巴特街。著名的“我要黑钦”街角店位于Food Market 21美食城中，那里会热情为您提供各种口味的黑钦（150-200卢布，3美元）。对美食爱好者来说，还有带四种奶酪馅儿的黑色黑钦。
人均消费：600卢布（9.40美元）
地址：新阿尔巴特大街21号
网址：https://www.hochu-hichin.ru/
