De offentliga köken i Sverige visar allt större intresse för att servera vildsvinskött. Det visar en kartläggning som Mattanken gjort. Mest vildsvinskött serverade Norrköpings kommun – fyra ton under hösten 2020.
– De volymerna kommer man upp i bara genom att servera ett par gånger per termin inom både äldreomsorgen och skolan, säger Eva Sundberg, projektledare.