Först bjöds det på lättbakad röding med kräftbuljong. Varmrätten fokuserade på rotfrukter och långbakad högrev. När årets festmåltid avrundas lyfter köket fram ytterligare en typiskt svensk smak. - Jag har valt att kalla desserten för äppelharmoni, berättar ansvarig konditor Daniel Roos.(TT)