A alulose, tomada como uma forma rara de
açúcar, foi identificada pela primeira vez em folhas de trigo na década de 1940, mas só ganhou espaço na pesquisa científica 50 anos depois, quando Ken Izumori, um professor da Faculdade de Agricultura da Universidade de Kagawa, encontrou um microrganismo que convertia a frutose em alulose, com a ajuda de uma enzima.
Leia mais (01/01/2025 - 13h30)
