Gulasz wieprzowy z PRL musiał być prosty, treściwy i powtarzalny. Nie chodziło o ilość przypraw, lecz o cebulę, czas i spokojne duszenie. Mięso miało być miękkie, sos gęsty i wyrazisty, a całość nadawała się do podania zarówno w domu, jak i w barze mlecznym. Ten przepis skupia się wyłącznie na technice i proporcjach.
