Ziemniaki często niesłusznie uznaje się za tuczące, przez co są niedoceniane. Tymczasem gotowane lub pieczone, z minimalnym dodatkiem soli i tłuszczu, są bogatym źródłem potasu, błonnika oraz witaminy C. Ich włączenie do diety może być korzystne dla zdrowia, jeśli nie są podawane jako smażone frytki czy chipsy.
