On a testé deux recettes mythiques de Top Chef
Et on vous dit comment les refaire chez vous!
Le blanc-manger de Jean-François Piège.
Le chef au petit foulard noué autour du cou a souvent proposé aux candidats de travailler autour de sa version de l'île flottante au coeur coulant.
Pharrell Arot / M6 / Via m6.fr
Pour réaliser 4 blanc-manger, il vous faudra 4 gros oeufs ou 5 petits, 20cl de crème anglaise, 50gr de sucre, une pincée de sel, un peu de beurre doux et 4 emporte-pièces. Vous aurez besoin d'un batteur et d'un four.
Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com
Pesez dans un saladier ou le bol de votre robot 150gr de blanc d'oeuf. ajoutez la pincée de sel.
Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com
Commencez à battre en ajoutant petit à petit le sucre en accélérant la vitesse du batteur progressivement.
Pharrell Arot / Via pharrellcuisine.tumblr.com