De geur van versgebakken suikerwafels – of Luikse wafels – op straat is voor velen onweerstaanbaar. Maar zijn de voorverpakte exemplaren uit de supermarkt net zo lekker? Chocolatier Dominique Persoone proeft tien verschillende merken. De verschillen zijn klein, merkt hij, en één detail bepaalt of een wafel écht een schot in de roos is of niet. “De buitenkant is crunchy en de binnenkant is smeuïg: hmm, zo hoort het.”
