De vier duo’s in het VTM-programma ‘Mijn restaurant’ zijn lang niet de enigen die van een succesvolle horecacarrière dromen. Volgens cijfers van Horeca Vlaanderen en bedrijfsmonitor GraydonCreditsafe openden er vorig jaar in 2024 liefst 1.716 nieuwe eetzaken de deuren. Dat zijn er bijna vijf per dag. Ook Roel en Zoë openden afgelopen juni met ‘Clay’ in Opwijk een eigen zaak: “We hebben het ons nog geen seconde beklaagd”, getuigen ze. Samen met experts overlopen we hoeveel omzet een restaurant gemiddeld draait en hoeveel winst daarvan overblijft.
