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부엌 정리는 이렇게! 주방에 필요한 10가지 필수 도구
2024.10.15by 박한빛누리
요알못의 구원자, 에어프라이어. 넣고 돌리기만 하면 근사한 디쉬 완성.
세척한 고구마를 껍질째 넣어서 200도에서 20분 정도 구우면 군고구마가 된다. 취향에 따라 좀 더 구워도 된다. 고구마말랭이를 만들어도 좋은데 이때는 삶거나 찐 고구마를 사용한다. 껍질을 깐 고구마를 적당한 두께로 썰어 120도에서 20분, 다시 뒤집어서 같은 온도와 시간으로 조리한다. 공기가 잘 통하는 곳에서 충분히 식히면 말랑한 고구마말랭이가 된다.
껍질이 단단한 밤은 물에 1시간 정도 불려야 촉촉해진다. 촉촉해진 밤에 칼집을 넣어 에어프라이어로 180도 20분 정도 구우면 군밤 완성. 이때 주의할 것은 아예 반으로 가르거나 깊게 칼집을 낸 밤은 에어프라이어 안에서 터질 수도 있다는 것.
통으로 된 삼겹살에 소금과 후추, 파슬리 가루로 간을 한다. 예열한 에어프라이어에 종이 포일을 깔고 고기를 올린다. 180도에서 20분 먼저 돌린 뒤, 뒤집어서 같은 온도와 시간을 구워주면 끝이다. 뒤집을 때 마늘과 버섯, 양파 등을 같이 넣어도 좋다. 배달시킨 삼겹살이 식었거나 눅눅해진 경우에도 에어프라이어를 사용하면 바로 구운 삼겹살처럼 바삭하고 촉촉해진다.
구운 감자를 먹는 법은 더 간단하다. 깨끗이 씻은 감자를 껍질째 에어프라이어에 넣는다. 190도로 10분, 뒤집어서 10분 더 돌린다. 젓가락으로 찔러보고 익음의 정도를 확인하고 먹으면 된다. 감자칩을 먹고 싶은 경우엔 껍질이 제거된 감자를 얇게 썰어 전분기를 빼준다. 키친타월로 물기를 제거한 감자에 소금과 후추로 간을 한 뒤 소량의 기름을 발라 180도에서 15분을 돌리면 생감자 칩을 즐길 수 있다.
적당한 크기로 자른 슬라이스 치즈를 종이포일을 깐 에어프라이어에 넣는다. 이때 치즈가 부풀 것을 예상하여 사이사이 간격을 두는 것이 중요하다. 195도에서 5분 돌리면 바삭한 치즈 과자 완성. 취향에 따라 꿀이나 케첩에 찍어 먹으면 좋다.
면이 너무 굵지 않은 라면을 한입 크기로 부순 다음 에어프라이어에 넣고 180도에서 5분을 돌린다. 같은 방식으로 뒤집어서 5분 더 돌린다. 그럼 훌륭한 라면땅이 된다. 취향에 따라 라면수프나 설탕을 넣으면 간단하게 간을 할 수 있다.
달걀을 에어프라이어 120도에서 20분, 다시 뒤집어서 같은 온도와 시간으로 구워보자. 찜질방에서 먹던 맥반석 달걀 맛이 날 것이다. 저온에서 구워, 더욱 촉촉하고 탱글탱글하다. 주의할 점은 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 쓰면 터질 수도 있다는 것. 30분 정도는 상온에 둔 뒤에 구워야 한다.