“Как дома“: как делают тонкую жайму и кеспе Kunde

Небольшое предприятие в Алматинской области делает продукт, который многие привыкли считать сугубо домашним. Жайма и кеспе для бешбармака здесь рождаются не на кухонном столе, а на производственной линии, где важны температура муки, влажность и толщина теста в доли миллиметра.

Мы приехали на производство компании Ansar Foods, чтобы увидеть весь путь лапши - от фуры с мукой до готовой пачки под брендом Kunde. Именно эту лапшу предприятие поставляет в сеть Magnum как продукт собственной торговой марки ритейлера. И в этом сотрудничестве важен баланс: для покупателей это понятный “домашний вкус” по доступной цене, для производителя - рост и новые стандарты, для сети - стабильное качество и свежесть на полке.