בריאות העורקים היא מרכיב מרכזי בשמירה על תפקוד הלב וכלי הדם. כאשר העורקים נקיים ופתוחים, הדם זורם באופן חופשי ומוביל חמצן וחומרי מזון לכל חלקי הגוף. עם זאת, כאשר ישנה הצטברות של פלאק (חומרים שומניים) בעורקים, הם הופכים צרים יותר, מה שמגביר את הסיכון למחלות התקפי לב ושבץ מוחי