Una breve guida per punti alla scienza delle olive da tavola (dette anche “da mensa”). Che non sono solo un accessorio di poco valore durante gli aperitivi estivi
![“Le olive nere non esistono” e altre verità in questa guida sulle olive da tavola](https://citynews-cibotoday.stgy.ovh/~media/original-hi/16072968084275/olive-nere-denocciolate-lucide.jpg)
Taggiasche, ascolane, di Gaeta: tutti le conoscono, pochi sanno andare oltre queste varietà. Immancabili in cucina e negli aperitivi, sembrerebbe che un intero comparto così si regga e si esaurisca. Ma il mondo delle olive da tavola è molto di più e ultimamente, riscoperto da produttori e...