È una questione che riguarda la carica batterica e la quantità di rischi che i clienti sono disposti a prendersi. Non è materia da prendere sotto gamba
![“Smettetela di chiedere l’hamburger al sangue!”. L’esperto ci spiega come deve essere cotto](https://citynews-cibotoday.stgy.ovh/~media/original-hi/57620971701802/cottura-burger.jpg)
Basta pubblicare un post sui social per generare un po’ di parapiglia. I puristi della carne tuonano che la cottura al sangue è l’unica possibile, una sparuta minoranza di esperti dell’alimentazione cerca di rimettere invece la sicurezza alimentare (e la salute) al centro del dibattito...