Molo 29
Via Mario Musco, 29/31 – 00147 – Roma
Telefono: 06/59600651
Sito Internet: www.ristomolo29.wixsite.com
Tipologia: pesce
Prezzi:antipasti 15/20€, primi 16/28€, secondi 22/30€, dolci 7/10€
Chiusura: Domenica sera e Lunedì
OFFERTA
In una zona non particolarmente vocata da un punto di vista gastronomico, spicca questo ristorante che da diversi anni propone una cucina di pesce più che solida. Due anni fa c’è stato un cambio di chef ma la linea in cucina rimane prevalentemente tradizionale, con la materia prima trattata a dovere e piatti che a volte hanno spunti creativi ben eseguiti. Oltre al percorso degustazione di 8 portate proposto a 80€ (i cui piatti ovviamente possono cambiare in base alla stagionalità dei prodotti e del pescato), c’è la possibilità di stabilire menù degustazione “tagliati su misura” in base alle esigenze del cliente, oppure la classica scelta alla carta che si arricchisce anche di una sezione dedicata ai crudi. Dopo un calice di bollicine offerto, abbiamo gustato il nostro antipasto: delle fresche mazzancolle appena scottate con salsa guacamole e pomodorini, dove la nota acida e piacevolmente agrumata della salsa si sposava con la dolcezza del crostaceo. A seguire un ottimo spaghettone (in luogo del fusillo che era terminato) con burro della Normandia e alici del Cantabrico, valorizzato da briciole di pane aromatizzato. Tra i secondi abbiamo optato per “l’ombrina e la sua preda”, ovvero un filetto di ombrina su purea di patate sormontato da piccoli totanetti e gamberi, animali di cui normalmente si ciba il pesce. Chiusura affidata a un fresco dessert a base di spuma di cocco, cubetti di ananas in osmosi di passion fruit, riso soffiato e lime, dalle note fresche e acidule che stemperavano la dolcezza del cocco. Leggermente sottoestratto il caffè e non particolarmente complesso.
AMBIENTE
Arredo classico con intarsi in legno che adornano le pareti e che fungono da divisori, tavoli con tovagliato bianco e mise en place semplice ma curata. In estate c’è anche un piccolo dehors allestito sul marciapiede.
SERVIZIO
Cortese e preciso, con il titolare che si ferma ai tavoli chiedendo se tutto va bene.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net
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