A tavola eviti i grassi perché pensi che per dimagrire occorre per forza eliminarli dalla dieta? Attenzione, non è così. Bandirli dai menù quotidiani non aiuta a perdere peso. «Anche se i grassi hanno più calorie dei carboidrati e delle proteine consumati nelle giuste quantità e in modo corretto non fanno ingrassare» spiega la dottoressa Nicoletta Bocchino, biologa nutrizionista.
Esistono infatti grassi che sono ottimi alleati della linea e della salute. I preziosi acidi grassi essenziali come gli Omega 3 per esempio hanno effetto antinfiammatorio con risvolti positivi anche sulla forma fisica e sulla qualità di pelle e tessuto connettivo, i principali distretti coinvolti nella cellulite che è appunto una patologia infiammatoria. Hanno poi effetti positivi sul rilascio dei neurotrasmettitori come la serotina, un ormone coinvolto nella regolazione del senso di fame» prosegue l’esperta. Ma i benefici non finiscono qui. I grassi “buoni” aiutano a tenere a bada anche l’appetito. Sono ottimi per placare gli attacchi di fame improvvisi. «Rallentano l’assorbimento degli zuccheri e prolungano la sazietà, con un grande beneficio di regolazione della glicemia e dell’insulina», spiega l’esperta.
QUALI GRASSI EVITARE
I grassi trans sono dei veri e propri nemici della linea e della salute. Si trovano in prodotti industriali e confezionati come snack, biscotti, patatine, cibi da fast food, gelati, creme e in molti altri alimenti. «Favoriscono l’insorgenza delle malattie cardiovascolari, del sovrappeso e di molti altri disturbi e vanno evitati» spiega la nutrizionista Nicoletta Bocchino.
QUALI GRASSI LIMITARE
«La carne e i suoi derivati come uova, latte e formaggi sono alimenti ricchi in grassi saturi che è meglio consumare con moderazione. Consumati in eccesso sono dannosi per la salute del sistema cardiocircolatorio» spiega l’esperta.
QUALI GRASSI PREFERIRE
Via libera a tavola ai grassi “buoni”, monoinsaturi e polinsaturi. «Sono utili per la salute perché aiutano a tenere basso il colesterolo “cattivo” (LDL) e preservano quello “buono” (HDL). Inoltre, sono degli ottimi alleati della dieta. Favoriscono il senso di sazietà e aiutano a mangiare di meno. Ne sono ricchi per esempio l’avocado, l’olio di oliva, la frutta a guscio, i semi oleosi e il pesce azzurro» spiega la nutrizionista Nicoletta Bocchino.
Vuoi saperne di più? Sfoglia la gallery e scopri quali sono i cibi più ricchi di grassi “buoni” da preferire a tavola.
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