Le phô, prononcé « feu » ou « fa » selon les régions, est bien plus qu’une simple soupe. C’est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, riche en histoire et en saveurs. Composé d’un bouillon aromatique, de nouilles de riz et de garnitures fraîches, le phô incarne l’équilibre parfait entre simplicité et complexité.
