L’omurice, contraction des mots anglais « omelette » et « rice », est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Il illustre parfaitement la fusion culinaire entre les influences occidentales et les traditions nipponnes, un courant appelé yōshoku, qui s’est développé au Japon à partir de la fin du XIXe siècle. Simple à préparer, mais riche en saveurs, l’omurice est devenu un incontournable dans les foyers japonais et au-delà.
