Le Château de la Gaude fait désormais partie du cercle très fermé d'établissements français pouvant proposer le bœuf de Kobe à la carte.
Pour vendre cette viande, considérée comme la meilleure du monde, il faut détenir une certification bien spécifique, validée directement par l'Etat japonais.
Reportage de Sarah Durand, journaliste Iconic Business.
