En plus d’offrir une conservation longue durée, la lactofermentation présente des avantages sur la santé et le goût. Partez à la découverte d’une méthode très ancienne, mais qui est amenée à revenir sur le devant de la scène, avec les explications de Frédéric Magraner, un Ardéchois devenu spécialiste de la lactofermentation.
