Le célèbre marché aux truffes d’hiver de Carpentras est ouvert. Jusqu’à mi-mars, tous les vendredis matin, vendeurs et acheteurs professionnels vont s’échanger des diamants noirs sous le porche de l’Hôtel-Dieu. Au signal donné par les membres de la confrérie des rabassiers du Comtat. Mais qui sont ces “confrères” ?
