À quelques encablures de la Méditerranée, on pourrait s’attendre à des vins chargés en alcool, charpentés. Pas du tout. Contrairement à ce que sa position géographique pourrait indiquer, les costières-de-nîmes alignent des vins élégants, et moins généreux que ses voisins. Ce vignoble bénéficie d’une double influence climatique. Car, au crépuscule, après une journée de fortes températures, la chaleur monte aspirant la fraicheur de la mer. Associée au mistral, cette brise marine donne des vins plus frais, avec un caractère salin et iodé pour les blancs, beaucoup en bio, dont nous vous proposons une sélection.
