Les papilles gustatives des amateurs de miel se sont réveillées hier à Laguenne. L’apiculteur perpezacois Yves Delaunay est venu au centre de loisirs du Chambon pour une démonstration d’extraction de miel.
Dans la salle, une trentaine d’enfants est tout ouïe. Au fond, quelques parents écoutent attentivement. Yves Delaunay révèle à son auditoire du jour les dessous de son métier. Les plus curieux posent quelques questions. « Est-ce que les abeilles hibernent ? » « Pourquoi acheter le miel auprès d’un apiculteur plutôt qu’en supermarché ? »
Instant dégustationPour les enfants et les plus gourmands, le Perpezacois accorde même un moment dégustation de cire d’abeille. « Ça s’appelle l’opercule », précise Yves Delaunay. Il s’agit de la pellicule de cire que les abeilles utilisent pour fermer les alvéoles de la ruche où le miel est stocké.
« Ça se mange comme un chewing-gum, poursuit le Corrézien. On mâche l’opercule pour récupérer le miel, puis on le recrache. » Plusieurs dizaines de petites mains tendues se succèdent à tour de rôle pour goûter le drôle de produit. Les enfants semblent apprécier.
Échanger autour du métier d'apiculteurCe n’est pas la première fois que l’apiculteur vient au Chambon. Et le Perpezacois y prend toujours autant de plaisir. « C’est l’occasion de partager et d’échanger autour de l’apiculture, confie-t-il en souriant. Ça fait aussi une petite éducation à l’environnement pour les enfants. »
En parallèle, 2024 est loin d’être l’année la plus fructueuse pour les apiculteurs. « C’est une année difficile, assure Yves Delaunay. Pendant plusieurs mois, le temps a été très mauvais. Les nuits de mai et juin ont été trop froides. Ça nous a mis en difficulté. En 44 ans de carrière, je n’ai jamais vu ça. »
Samuel Purdy
