Avec les commissaires de courses, les vétérinaires sont aussi des contrôleurs du bon déroulement des courses hippiques et de l’honnêteté des résultats, afin que les parieurs ne soient pas lésés par de la tricherie. Aux courses de Carentan-les-Marais (Manche), dimanche 28 juillet 2024, Elena Arquer était présente avec Delphine Sorel, aide vétérinaire bénévole.
