C’est à Murol que se tenait ce dimanche le 23e concours officiel de l’AOP saint-nectaire. Plus d’une centaine de fromages départagés pour la première fois par les plus grands juges du monde venus de 7 pays (Pologne, Japon…), sous le parrainage, pour le première fois, de la guilde internationale des fromagers représentée par son président mondial, Roland Barthelemy. Une guilde créée en 1969, qui rassemble 8.700 membres dans le monde entier et qui défend tous les fromages du monde.
La présence de la guilde constituait ainsi une marque de reconnaissance pour “le roi des fromages d’Auvergne” qui rassemblait ce dimanche 28 juillet les meilleurs fromagers et les meilleurs affineurs. Un vrai succès, en qualité mais aussi en fréquentation, qui se renouvellera l’an prochain à La-Tour-d’Auvergne.Roland Barthélemy, président mondial de la guilde des fromagers, n'a pas manqué de se faire son propre avis (photo Thierry Lindauer)
Plus de 150 fromages ont été étudiés sous toutes les formes et ce, dans trois catégories : saint-nectaire fermier, saint-nectaire laitier et challenge des affineurs.
Le palmarèsSaint-nectaire fermier1er prix : EARL de la Chaîne des Puys à Aydat - affiné par la Fromagerie Paul Dischamp ;2e prix : GAEC des Gascoux à Picherande, affiné par la Fromagerie Paul Dischamp ;3e prix : GAEC de Rimat à Chastreix, affiné par Les Terres d'Auvergne ;4e prix : GAEC Mallet à Aydat, affiné par France Frais Auvergne ;5e prix : GAEC de Roche Rouge à La Chapelle Marcousse, affiné par la Fromagerie Marcel Charrade ;6e prix : GAEC de l'Oiseau à Chambon-sur-Lac, affiné par Les Fromageries Occitanes ;7e prix : GAEC des Charreires à Egliseneuve-d'Entraigues, affiné par Lou Vidalou ;8e prix : GAEC des Tourbières à Saint-Donat, affiné par Les Fromageries Occitanes ;9e prix : GAEC de Gines à Saint-Donat, affiné par la Fromagerie Marcel Charrade ;10e prix : GAEC de la Tarentaine à Saint-Donat, affiné par la Fromagerie Marcel Charrade.Parallèlement au concours, la fête artisanale animait les rues de la ville (photo Thierry Lindauer)
Saint-nectaire laitier1er prix : Société Fromagère de Tauves à Tauves pour son saint-nectaire laitier au lait thermisé.
Challenge des affineurs1er prix : Fromagerie Paul Dischamp à Sayat ;2e prix : Les Terres d'Auvergne à Besse-et-Saint-Anastaise.
Concours des prairies naturelles de l’AOP saint-nectaireLe 1er prix dans la catégorie "Ferme d'avenir" a été attribué à Hervéa Fereyrolles à La Tour d'Auvergne.Le 1er prix dans la catégorie "Ferme remarquable" a été attribué au GAEC des Estives à Murat-le-Quaire.
Arnaud Vernet
