Les boissons « no-low » (sans ou peu d'alcool), alternatives naturelles au vin et aux sodas, nécessitent des techniques encore coûteuses. Il est crucial de les "premiumiser" et de bien les marketer pour mieux les vendre. Dans le Languedoc, certains professionnels font partie des pionniers. Pour quel potentiel aujourd’hui ? Tour d’horizon.
