Le levain de gingembre, également connu sous le nom de « ginger bug », est un ferment naturel utilisé pour préparer des boissons pétillantes maison comme le ginger ale, ainsi que des pains et pâtisseries.Ce ferment, issu de la fermentation de racine de gingembre fraîche avec du sucre et de l'eau, est apprécié pour ses bienfaits pour la santé et ses qualités culinaires uniques.
