C'est notamment à cette question que répondent deux économistes, Nathalie Mathieu-Bolh et Pierre Levasseur, lors d'une conférence organisée par l'Inrae et animée par Sciences et Avenir. À travers cet exemple et d'autres, ils ont montré l’importance des travaux en économie pour la compréhension de cette maladie en pleine expansion.
