L’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih) des Alpes-de-Haute-Provence célébrait, ce lundi 3 juin à Banon, le départ de Thierry Souêtre, son président. L’occasion de revenir sur les difficultés qui attendent le secteur de la restauration à l’aube de la saison estivale.