Il faut en profiter vite, car la saison est courte : 3 mois à peine, pour des plats vraiment printaniers. Sonia Ezgulian nous propose ses conseils et deux recettes : les Asperges blanches, violettes et magrets de canard, pistaches et d’amandes et le Cru et cuit d’asperges vertes et blanches de France.
