L'Auvergne a décroché plusieurs médailles d'or, d'argent et de bronze lors du concours des viandes et charcuteries du Salon de l'agriculture de Paris.
Plusieurs entreprises auvergnates ont décroché une médaille avec leurs charcuteries et viande lors du concours général agricole organisé lors du soixantième Salon de l'agriculture de Paris.
PorcMédaille d’orCirhyo à Creuzier-le-Vieux dans l'Allier, porc fermier d'Auvergne élevé en plein air Label rouge et IGP.
CharcuteriesMédaille d'orSaucisse sèche d'Auvergne IGP. Les Monts de la Roche, Tence en Haute-Loire.
Saucisson sec d'Auvergne IGP. Salaisons Bernard, La Forie dans le Puy-de-Dôme.
Saucisson sec fermier supérieur (pur porc). Les Monts de la Roche, Tence en Haute-Loire.
Médaille d’argentJambon sec. Bell France pour son jambon sec d’Auvergne IGP, Teilhède dans le Puy-de-Dôme.
Jambon sec supérieur non fumé. Salaisons du Lignon, Saint-Maurice-de-Lignon en Haute-Loire.
Pâté de campagne fermier supérieur. SAS Salaisons Laborie et fils, Parlan dans le Cantal.
Pâté de campagne supérieur/terrine de campagne. Boucherie charcuterie des sources, Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire.
Pâté supérieur de foie de porc/terrine de foie de porc. Sarl Le Cayrolais, Cayrols dans le Cantal.
Saucisson à l'ail non fumé. La Toque bourbonnaise, Montluçon dans l'Allier.
Rosette traditionnelle ou à l'ancienne. Bell France, Teilhède dans le Puy-de-Dôme.
Saucisse sèche traditionnelle ou à l'ancienne de 200 gr à 400 gr. Salaisons des Moletons, Monistrol en Haute-Loire ; Salaisons Massardier, Saint-Didier-en-Velay en Haute-Loire.
Saucisson sec d'Auvergne IGP. Teil SA Valtitude, Aurillac dans le Cantal.
Saucisson sec traditionnel ou à l'ancienne de 200 g à 400 g. Bell France, Teilhède dans le Puy-de-Dôme ; Salaisons Bernard, La Forie dans le Puy-de-Dôme.
Médaille de bronzeJambon sec supérieur non fumé. Limoujoux Auvergne viandes et salaisons, Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme.
Pâté en croûte traditionnel. Sarl boucherie de l'Eyrieux, Sainte-Sigolène en Haute-Loire.
Jésus sec traditionnel ou à l'ancienne, d'un poids minimum de 800 g. Salaisons des Moletons, Monistrol en Haute-Loire ; Salaisons Nicolas frères, Freycenet-la-Tour en Haute-Loire.
Saucisse sèche traditionnelle ou à l'ancienne de 200 gr à 400 gr. SAS Salaisons Laborie et fil, Parlan dans le Cantal ; Sarl Le Cayrolais, Cayrols dans le Cantal ; Salaisons Bernard, La Forie dans le Puy-de-Dôme.
Saucisson sec traditionnel ou à l'ancienne de 200 g à 400 gr. Boucherie Gayton, La Seauve-sur-Semène en Haute-Loire.
Gaëlle Chazal
gaelle.chazal@centrefrance.com
