Alors que les ventes d’œufs des poules en cage baissaient depuis le début de l’année et que celles des œufs bio augmentaient, les chiffres du mois d’août montrent l'inverse. Faut-il y voir les conséquences de l’inflation et de la baisse du pouvoir d’achat ? Les prochains mois diront si la se confirme. Pour la filière, la production et la consommation d'œufs « alternatifs », particulièrement développées en France, continueront de croître, malgré la hausse de leurs prix. A partir de 2025, les œufs de poules élevées en cage pourraient être destinés seulement à l'exportation. Explications.