Aujourd’hui, 13 000 agriculteurs français cultivent 186 000 hectares de soja. En 2020, ils ont produit 490 000 tonnes, en hausse de 14,3 % par rapport à 2019. Et la croissance ne s’arrête pas là : la filière prévoit 250 000 hectares (soit 650 000 tonnes) de cultures de soja, en France, en 2025....
