Jyrki Sukula ei todennäköisesti olisi nyt niin jännittynyt ja innoissaan, jos hän ei olisi 12 vuotta sitten lähtenyt perheensä kanssa Italiaan viljelemään viiniä. Kokki Jyrki Sukulan jännityksen syy on 170 gramman ruodoton kirjolohifilee, joka on tänään ensimmäistä kertaa kaupoissa.
Äkkiseltään voisi ajatella, että Pohjois-Italian kumpuilevat viinirinteet ovat kaukana Varkaudessa uiskentelevista Saimaan tuoreen kirjolohista, mutta ei sittenkään. Niillä on muutakin yhteistä kuin olla Sukulan intohimon kohde.
