پوست هندوانه همانند میوه آن، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است. از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در پوست هندوانه می‌توان به ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم، منیزیم و روی اشاره کرد. مطالعات نشان داده‌اند که پوست هندوانه حاوی ماده‌ای به نام سیترولین است که به بهبود گردش خون و سلامت قلب کمک می‌کند.
