مرغ لونگی شمالی در واقع همان مرغ شکم‌پر و مخصوص این ناحیه است که طرف‌داران بسیاری در سراسر ایران دارد. با اینکه برخی استان‌ها هم بعضا مرغ شکم‌پر یا لونگی مخصوص به خود را دارند، جالب اینجاست که در شهر‌های استان‌های شمالی این غذا به یک شیوه واحد تهیه نمی‌شود. در واقع همچنان که در یک استان ممکن است طبخ این غذا به چندین روش باشد، از رستورانی به رستوران دیگر نیز متفاوت است.
