برشته کردن سبزیجات بهترین روش برای استفاده از آن ها به صورت پخته است. وقتی که سبزیجات را برشته می‌کنید، طعم آن‌ها خوشمزه تر می‌شود و بافت عالی را به ما می‌دهند. سبزیجات برشته هم می‌توانند در کنار غذا استفاده شوند و هم به تنهایی یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهند.
