Taimse toidu tarbimine soodustab tervise paranemist, eriti kehakaalu langetamist ja südamehaiguste ennetamist. Shandongi ülikooli Qilu haigla teadlase Yani Xu ja tema kolleegide uurimus rõhutab, et toorete köögiviljade tarbimine mängib head tervist tagavates tulemustes eriti olulist rolli.