A los canelones les pasa como a las croquetas: que han acabado siendo más populares en su lugar de adopción que en aquel del que son originales. Hoy es mucho más habitual comerse una croqueta en cualquier tasca a este lado de los Pirineos que en Francia. Y los canelones, aunque son populares en Italia, es en Cataluña , a donde llegaron a finales del siglo XIX llevados por cocineros transalpinos, donde son una verdadera religión. Aunque son los catalanes los que los comen religiosamente en la festividad de San Esteban cada 26 de diciembre, en el resto de hogares españoles los canelones se consumen frecuentemente. Los restaurantes también los han recuperado en sus cartas, junto a otras...
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