El escándalo le ha explotado en las manos. René Redzepi , cocinero del tantas veces alabado y elegido como mejor restaurante del mundo, el danés Noma , ha anunciado que da un paso al costado acorralado por las denuncias de abusos al personal. El chef, que estuvo al frente del famoso comedor, líder de la llamada revolución de la cocina nórdica o 'nueva cocina nórdica' , llevaba 23 años al frente de un negocio que pasó de dar de comer a cerrar en 2024 para convertirse en una marca global de investigación y proyectos variados. De hecho, el último iba a tener lugar hoy mismo en Los Ángeles, EEUU, donde Redzepi se preparaba a lanzar un 'pop up' de Noma....
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