La segunda semana de marzo se presenta como una oda al color, la textura y el equilibrio nutricional. Del 9 al 15 de marzo, nuestra nutricionista firma un menú que combina creatividad y rigor, con recetas pensadas para nutrir en profundidad sin renunciar al placer de la buena mesa. Cada jornada propone un juego de contrastes donde la verdura de temporada y los cereales integrales se convierten en protagonistas absolutos. La propuesta navega entre la frescura de las ensaladas completas y el confort de los platos de cuchara y horno, reinterpretando clásicos con versiones más ligeras y conscientes. La quinoa y la pasta integral conviven con legumbres, hortalizas y proteínas magras en un itinerario gastronómico que demuestra que comer saludable puede ser, también, sofisticado y apetecible. La semana arranca con un plato vibrante y lleno de matices. La quinoa Brillante, ligera y esponjosa, sirve de base a un mosaico de verduras frescas, gambas jugosas y aguacate cremoso. El resultado es una ensalada completa, rica en proteína y grasas saludables, que equilibra frescor y saciedad en cada bocado. El martes apuesta por la potencia nutricional del brócoli y la consistencia de los garbanzos. La salsa tahini, untuosa y ligeramente tostada, envuelve el conjunto con un toque oriental que aporta profundidad. Es una receta vegetal, rica en fibra y minerales, que sorprende por su intensidad y armonía. A mitad de semana, el menú se vuelve reconfortante con un estofado aromático donde la calabaza despliega su dulzor natural y las alubias aportan cuerpo y proteína vegetal. El romero perfuma el guiso con un aire campestre que invita a la pausa. Un plato de cuchara equilibrado y nutritivo que abraza los últimos días del invierno. El jueves reinterpreta un clásico con mirada saludable. Los macarrones integrales sostienen una boloñesa sabrosa y se coronan con una bechamel de coliflor sorprendentemente ligera y cremosa. El gratinado aporta ese punto irresistible sin excesos, logrando un plato contundente pero equilibrado. El viernes recupera la frescura con una ensalada crujiente y colorida. La lombarda y la zanahoria aportan textura y antioxidantes, mientras el atún suma proteína de calidad. La salsa tahini, nuevamente protagonista, integra los sabores con un toque sedoso que eleva esta propuesta ligera y saciante. El sábado invita a disfrutar sin culpa con una lasaña donde las láminas de calabacín sustituyen a la pasta tradicional. La boloñesa aporta intensidad y la bechamel de coliflor envuelve el conjunto con suavidad. Es un plato que mantiene la esencia del recetario italiano, pero con una versión más liviana y vegetal. El domingo culmina con una receta delicada y elegante. Los puerros, tiernos y ligeramente dulces, se acompañan de una salsa de mejillones que aporta carácter marino. La quinoa Brillante completa el plato con su textura ligera, ofreciendo un cierre equilibrado y sofisticado para una semana redonda.
